Degustazione di agnello alla brace con le sue salse e fondo

Cotto intero alla brace, servito in assaggi di diversi tagli

In queste terre delle Langhe dove festeggeremo insieme contemplando la terra dall’uva al tartufo, abbiamo accolto con rispetto il dono e sacrificio di due agnelli. Conoscendo le persone dietro il loro allevamento, ci sentiamo responsabili nel portarli a tavola con assoluta cura e riconoscenza. Ogni parte sarà utilizzata e valorizzata fino in fondo, onorando così la loro essenza. Saranno il fuoco e le mani a dare forma a ogni gesto, in un rituale che celebra tradizione e gratitudine.